Mentah atau Dimasak, Bagaimana Cara Paling Sehat Makan Sayur?

Read Time:2 Minute, 2 Second

LIPUTAN6.com, Jakarta – Kebanyakan orang memiliki lebih banyak sayuran dalam diet sehari -hari mereka, selangkah menuju gaya hidup sehat. Tapi apa cara tersehat untuk dikonsumsi?

Menurut Karen Thomas, Leesburg, pakar diet Virginia, beberapa orang sering menginginkan nasihat, yang ingin memahami dampak dari metode memasak nutrisi dan yang hanya menginginkan cara praktis untuk makan lebih banyak sayuran.

Apa jawaban termudah untuk keduanya? Sayuran terbaik adalah apa yang benar -benar ingin Anda makan.

“Banyak orang ingin membeli sayuran tanpa benar -benar menerapkannya,” Thomas melaporkan ke New York Post.

“Tidak peduli bagaimana kamu memasaknya, jika itu berakhir dengan bebas, itu tidak akan bertahan dari tubuhmu.”

Namun, bagaimana Anda memasak sayuran dapat memengaruhi kandungan nutrisi Anda. Namun, ini bukan diskusi antara sayuran mentah dan dimasak. Itu lebih rumit dari itu. Apakah sayuran mentah selalu sehat?

Tidak selalu. Faktanya, sayuran memasak dapat mengurangi nutrisi, terutama ketika terpapar demam tinggi. Namun, di sisi lain, proses ini juga dapat meningkatkan ketersediaan hayati atau kemampuan fisik untuk menyerap nutrisi tertentu.

“Dapur, yang melembutkan dinding sel tanaman, mempromosikan pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrisi,” kata Thomas.

Misalnya, tomat yang dimasak melepaskan lebih banyak likopen terhadap kanker antioksidan. Wortel yang dimasak mengandung banyak beta-karoten yang dapat diserap oleh tubuh. Labu, wortel, dan ubi panggang meningkatkan kadar antioksidan yang membantu memerangi peradangan.

Semakin pendek waktu memasak, semakin banyak nutrisi. Oleh karena itu, metode terbaik dianggap sebagai metode terbaik. Ini karena cepat dan tidak memerlukan lemak tambahan.

Menurut Nebraska, pakar diet Pankorun Pankonin di Lincoln, cara terbaik berikutnya adalah merebus atau mendidih air selama 1-2 menit. Namun, berhati -hatilah untuk tidak mengambil waktu, sebagai berikut:

“Dia larut dalam air dan melemparkan air,” kata Thomas. “Semua nutrisi yang Anda harapkan menghilang.”

Jika sayuran terlalu panjang, vitamin yang dilarutkan dalam air seperti vitamin C, B1, dan asam folat akan terbuang sia -sia.

Tidak perlu khawatir – Anda masih bisa menggunakan lemak untuk memasak sayuran. Selain meningkatkan rasa, lemak juga membantu menyerap vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin E paprika, asparagus, vitamin K brokoli, bawang, vitamin D dalam tion dan bawang dan bawang, vitamin A dalam asparagus dan sayuran hijau.

Saat melompat, gunakan api sedang dengan 1 sendok makan minyak, tetapi tidak berlebihan, untuk menghindari kait. Sementara itu, memasak sayuran dengan minyak kecil juga merupakan cara yang baik untuk melakukan ini. Karena mempertahankan nutrisi dan menambah rasa melalui proses karamelisasi.

“Rasanya adalah raja,” kata Pankonin. “Aku suka menonton orang memanggang sayuran dan menikmatinya dibandingkan dengan sayuran lembut yang telah mendidih begitu lama.”